随着社会进步和经济发展，健康已成为人们生活关注的主题。人们对农产品、食品的需求已不仅仅停留在解决温饱、确保安全的阶段，而是有了更高要求，希望其集功能化、营养化、健康化于一体。在大健康战略背景下，我国农业也将进入新的发展时期，继高产农业、绿色农业之后，功能农业被认为是第三个发展阶段，农产品的市场结构和消费需求将发生重要变化。

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功能农业是一个前沿概念，它是指通过生物营养强化技术，使农产品中硒、锌等有益人体健康的矿物质或其他功能物质（如维生素、花青素等）定量提高的农业生产过程。功能农产品是功能农业所生产的产品，它通常应具有补充特定功能性营养，达到健康改善的目的。如富硒食品能够补充硒元素，其他营养素还包括锌、钙、铁、碘和维生素等营养物质，以及花青素、胡萝卜素等已明确为人体健康所需的植物化合物。

功能农业是未来农业发展的新方向，功能农产品是未来高端食品的发展方向。中国科学院院士赵其国认为，功能农产品是让农产品中的矿物质从“富含”变为“定向含有”，未来5年，生物营养强化将涵盖硒、锌、钙等人体必需矿物质，实现食补矿物质梦想。赵其国教授预测：到2020年，全球将推出80~100种功能农产品，仅我国产值就将达1000亿元；功能农业的占比2020年将达到1%，2030年10%，2050年50%以上。